Vie de quartiers

Evènement éco-responsable et gastronomique, le traditionnel Festival de la soupe a réchauffé les passants du marché d'Arlac. Plus de 100 litres de soupe ont mijotés pour la 15ème édition du festival. Enfilez votre tablier et découvrez la recette de la soupe gagnante de cette édition 2020 : le "Velouté de Calou".

Depuis 15 ans, le centre-social et culturel Arts et loisirs d'Arlac organise en janvier le Festival de la Soupe à l'occasion du marché du samedi matin sur la place Sainte-Bernadette. Des centaines de visiteurs du marché ont ainsi dégusté les préparations des participants au concours de soupe.

Au détour des allées et des commerçants, les visiteurs du marché pouvaient découvrir les stands des cuisiniers participants (des familles, des associations...) décorés façon "campagnarde" et surtout déguster les soupes.

L'objectif d'une matinée au Festival de la soupe : goûter, se réchauffer, apprécier, déguster et surtout, voter pour sa soupe préférée !

Des dizaines de soupes au menu du Festival de la soupe à Arlac

Cette année, plus de 100 litres de soupe ont été préparés par les participants qui pouvaient être distingués dans une ou plusieurs catégories : le prix du jury des enfants, le prix du jury des adultes, le prix de la soupe la plus originale, le prix du stand le mieux décoré ou encore le prix du jury populaire. A la clef pour les gagnants : des paniers garnis offerts par les commerçants locaux, des places de cinéma, des places de concerts et de spectacle avec le Pin Galant et le Krakatoa.

Les visiteurs du marché et le jury ont ainsi pu déguster toute la matinée des soupes aux couleurs variées et aux noms évocateurs avec pour mission de trouver rien qu'en goûtant la liste des ingrédients :

  • La P3,
  • La Bella Gallina,
  • La soupe des paysans d'ACJM,
  • Butternut en fête,
  • La soupe nature,
  • Le Velouté aux p'tits oignons,
  • La Chorba Frik,
  • La Harira,
  • La Soupaluchey,
  • La soupe Paysanne,
  • La soupe des loups.

  • En fin de matinée, près de 400 votants avaient secrètement désigné leur soupe préférée : la "Soupe de Calou". A base de carottes, d'oranges, de cumin et de poitrine fumée, cette recette a remporté le prix de la meilleure soupe du jury enfant, du jury adulte et du jury populaire.

    Appréciez le goût de la recette gagnante en découvrant la recette du "Velouté de Calou" :

    Ingrédients :

  • 900 g de carottes,
  • 1.5 kg d’orange,
  • 1.5 kg d’oignon,
  • 1.5 bouillon de volaille,
  • 30 cl de créme fraiche,
  • 6 pincées de cumin,
  • 1.5 morceaux de sucre,
  • 75 cl d’eau,
  • 1 Échalote,
  • 50 g de poitrine fumée.

  • Les étapes de préparation du velouté :

    Couper les oignons et les échalotes et les faire revenir dans un cocotte avec un peu d'huile,
    Laver et éplucher les carottes,
    Couper les carottes en rondelle puis les ajouter aux oignons,
    Faire dorer le tout et ajouter le cube émietté,
    Ajouter à la préparation un peu d’eau et faire cuire,
    Retirer l’eau de cuisson... Et la mettre de coté.
    Mixer le tout et ajouter la crème fraiche avec le jus d’orange,
    Pour terminer : ajuster avec l'eau du bouillon la soupe pour trouver la consistance voulue,
    Saler et poivrer à votre convenance.

    Un festival de la soupe éco-responsable et solidaire

    Le Festival de la Soupe est aussi un évènement éco-responsable, avec l'utilisation de bocaux recyclés et consignés pour permettre aux visiteurs de goûter les soupes.

    Les habitants et le centre-social d'Arlac sont aussi solidaires, avec la création d'une grande soupe avec des fruits et des légumes collectés chez des commerçants de proximité et par les enfants dans les écoles élémentaires du quartier. Le jour du festival, des bocaux de soupe étaient vendus à prix libre afin que les dons obtenus soit versés à des associations caritatives.

    Des ateliers de cuisine tous les mois au centre social d'Arlac

    Vous habitez Arlac et vous aimez la cuisine ? Le Centre social d'Arts et Loisirs d'Arlac organise tous les premier mercredis et troisième samedis du mois des ateliers cuisine.


    Pour aller plus loin

    Retrouvez prochainement l'ensemble des recettes des soupes du Festival sur le site internet du centre-social d'Arlac et sur la page Facebook d'Arts et Loisirs d'Arlac.

    Cette présentation du Festival de la soupe d'Arlac vous a donné l'eau à la bouche ? N'hésitez pas à vous inscrire à la prochaine édition en janvier 2021. Le concours est ouvert à tous, seule condition : l'envie de partager et de faire découvrir une bonne recette.