Ils sont 5 associés et ont choisi Mérignac, après Bordeaux et Pessac, pour ouvrir en 2011 une nouvelle adresse de cuisine traditionnelle japonaise. Sur place ou à emporter, l’embarquement pour les saveurs du Pays du Soleil Levant se fait au 69 avenue Kennedy.
« Nos deux chefs sushi formés au Japon ne travaillent que des produits ultra-frais : sushi, sashimi, maki, etc sont préparés à la commande et devant les clients. »