Le Rocher des Pirates avait ouvert une première fois en juillet 2014, avant que Thierry Collas ne sorte de la franchise et ne rebaptise l’enseigne en L’Escale des Pirates (2015). L’établissement était déjà à l’époque le plus grand restaurant à thème de France, et réalisait entre 12 à 18.000 couverts par mois (en fonction des vacances scolaires).
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