Gato Bask

Difficile de passer à côté de l’imposante façade aux couleurs du drapeau basque, 26 avenue de la Marne. La pâtisserie, en passe de devenir une référence de la Métropole, souffle ses 6 bougies. Les deux associés, Lionel Cadilhac et Frédéric Ducassou, y déclinent leur spécialité : la recette du gâteau basque traditionnel.

« La recette provient d’une institution du Pays Basque. Nos produits, comme la confiture de cerise noire, sont issus de petits producteurs du pays qui nous livrent en direct. Les gens nous voient pétrir, fabriquer, cuire les gâteaux : c’est artisanal et complètement transparent ! »

LE + « Le rayon de spécialité locales : bière d’Ascain, piment d’Espelette, cidre, chipiron, axoa de veau, piquillos, etc. »