Economie

Créé par Christian Picart et implanté à l’entrée de l’échangeur 11 depuis 1995, Buffalo Grill fait partie, avec plus de 10.000 couverts par mois, des tous premiers restaurants de Mérignac depuis près de 25 ans, et est solidement installé dans le top 5 des établissements de la chaîne (qui en compte 350).

Racheté par le fonds d’investissement Colony Capital en 2005, qui a conservé la société d’exploitation, mais cédé les murs et le foncier à Klépierre, le restaurant emploie 24 personnes, propose 245 places assises et 120 emplacements de parking, dans un environnement économique en plein renouvellement avec la livraison prochaine du Wooden Park et l’arrivée du tram.

C’est notamment la raison pour laquelle Colony Capital investit 550.000 euros pour rénover et moderniser l’établissement, qui sera donc fermé tout le mois de mars. L’objectif commercial de la chaîne est de passer de 125.000 à 150.000 couverts par an. Le restaurant créera cinq nouveaux emplois par la même occasion.


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