Du pain « zéro déchet » dans la zone du phare
Expliceat, créée en 2016, a été accompagnée par la couveuse Anabase jusqu’en février 2019. Implantée depuis 9, rue Baste à Bordeaux, la start up a réalisé un chiffre d’affaires supérieur à 100.000 euros en 2018.
Expliceat, créée en 2016, a été accompagnée par la couveuse Anabase jusqu’en février 2019. Implantée depuis 9, rue Baste à Bordeaux, la start up a réalisé un chiffre d’affaires supérieur à 100.000 euros en 2018.
Expliceat développe depuis près de 3 ans une solution économique et écologique qui permet de donner une deuxième vie aux invendus de pain, grâce au Crumbler, capable de transformer jusqu'à 100 kg de pain par heure en une poudre pouvant servir de base à la création de nouveaux produits (cookies, muffins, chapelures...). Les 40 boulangers qui ont fait l’acquisition d’un Crumbler revalorisent ainsi entre 20 à 30 kilos de pain par semaine, soit entre 1.000 et 1.500 kilos par an.
A terme, la solution d'Expliceat, qui a par ailleurs commencé à développer des contacts avec la grande distribution, pourrait se déployer sur l’ensemble du réseau Bousol. Le Crumbler 2 pourrait donc donner les moyens à la start-up de s'attaquer au défi des quantités industrielles de pains qui sont jetées chaque jour en France.
Informations complémentaires
Pour en savoir sur www.expliceat.fr
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