Fil d'Ariane Page d'accueil Actualités Un heliciculteur s'installe à Beutre Un heliciculteur s'installe à Beutre Christophe Soubiale, ancien cuisinier, devient héliciculteur et installe sa ferme sur 3 hectares dans le quartier de Beutre à Mérignac. partager sur Famille 31/05/2018 Qu'est ce qu'un héliciculteur ?L'héliciculture c'est tout simplement l'élevage des escargots comestibles. Le terme dérive de Helix, nom scientifique d'un genre de gastéropodes.*Christophe Soubiale, votre éleveur d'escargot à Mérignac !Ancien cuisinier, Christophe Soubiale rêvait depuis 4 ans de remettre au goût du jour le petit gris à la sauce bordelaise, « une recette ancestrale, très appréciée par les touristes ».A présent heureux propriétaire de 3 hectares à Mérignac, Christophe Soubiale est devenu Héliciculteur et compte bien alimenter les professionnels et les marchés gourmands de la région avec les 300000 gastéropodes qui grandiront dans sa ferme, dès le printemps prochain. Une ferme pour escargot ?Christophe imagine sa ferme "pédagogique". Il souhaite l'ouvrir aux visites et aux enfants des écoles, avec des parcours ludiques, destinés à sensibiliser les petits à la vie fascinante des escargots. « L’achat de cette terre, c’est à la fois une superbe opportunité et une belle aventure », se réjouit-il. A propos du projet de développement de l'agriculture urbaineSi ce projet était inscrit dans l’Agenda 21 de la ville de Mérignac, l’initiative constitue une première dans le Département !27 hectares de terre situés dans le quartier de Beutre sont destinés à accueillir un maraîcher, un éleveur de poules et un héliciculteur (producteur d’escargots).En savoir plus* source : https://fr.wikipedia.org/wiki/H%C3%A9liciculture Direction de la communication La direction de la communication regroupe plusieurs métiers : le pôle communication et stratégie numériques gère le site internet de la Ville, son application ainsi que ses réseaux sociaux; le pôle Image institutionnelle & médias gère toutes les créations avec son studio graphique pour l'ensemble des publications de la Ville (Livrets, guides, affichage, flyers etc.) et les relations presse. Enfin l'imprimerie municipale gère le pôle production qui réalise directement les supports de communication plurimedia. Voir la fiche partager sur À lire aussi Famille 01/09/2025 Direction de la communication Le Mérignac magazine du mois de septembre est disponible ! En savoir plus Famille 01/09/2025 Éducation, enfance, jeunesse Il fait bon être écolier à Mérignac ! En savoir plus 28/08/2025 Culture L'info culturelle du mois de septembre 2025 En savoir plus
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