Des produits frais, de saison et du marché à la brasserie Basile

Willy Suchet et Laurence Treffel impriment leur marque à la Brasserie Basile qu'ils ont repris en 2017 en plein centre-ville de Mérignac, face à la Vieille-Eglise.

"Ici on mange des produits frais et de saison : tartine fine à la tomate, filet de dorade en panier vapeur, tartare de saumon citron vert et aneth, pâté basque au piment d'Espelette, tagliatelles de légumes, etc... Les recettes exotiques s'invitent aussi à notre carte avec des paniers vapeur au lait de coco, des nems de légumes et crevettes, du canard ramen, etc..."

Une brasserie contemporaine et élégante

L'équipe du restaurant Basile, vous accueille avec le sourire, dans un cadre chaleureux et décontracté. Ouvert du lundi au samedi, midi et soir, la brasserie Basile a une capacité d’accueil de 110 places en intérieur, et lors des beaux jours, vous pourrez profiter de la terrasse qui donne sur la Vieille Église.

Le restaurant propose à sa clientèle des formules repas de groupe, en famille, entre amis ou collègues.

Le + : "Des soirées organisées autour d'un plat, d'une musique ou d'une sélection de producteurs"

Un large choix de vins

Leur grande cave à vins ravira les amateurs de vins. Vous pourrez choisir vous-même votre bouteille dans la cave ! Le vignoble Bordelais est à l'honneur (Bordeaux, Le Médoc, la Rive Droite, les Graves et Pessac-Léognan) ainsi que d'autres régions de France (Pays de Loire, Bourgogne, Vallée du Rhône, Languedoc Roussillon...). Chaque mois, des découvertes sont proposées au verre ou en bouteille.

Formules de la Brasserie Basile

Le restaurant vous propose une cuisine authentique avec des produits frais cuisinés chaque matin.

Le midi, des formules pour déjeuner rapidement à prix doux avec des suggestions à l’ardoise selon l'inspiration du chef Clément Flages.

"La carte propose de belles pièces du boucher, qui peuvent se déguster en formule à 17,90€ avec le café gourmand, tandis que le plat du jour/café gourmand est à 15,50€ et le menu complet à 18,50€."

Vous pourrez retrouver dans les assiettes des plats variés et gourmands, qui changent selon les saisons :

• salades composées,



• 1/4 de poulet fermier,



• souris d'agneau



• camembert rôti et magret de canard séché



• saumon gravlax



• poisson à la criée, selon le marché



• poulpe confit et piquillos

Les clients moins enclins à la viande pourront également profiter de plusieurs plats végétariens.

L'assiette végétarienne du Basile

La brasserie Basile et son chef Clément Flages, vous proposent en exclusivité une recette de saison, présente en ce moment sur leur carte :

Ingrédients

• Tagliatelles fraîches 500 gr



• 2 carottes violettes



• 2 carottes des sables



• 2 carottes jaunes



• 2 navets Boule d’Or



• 2 navets blancs



• Copeaux de parmesan



• Huile d’olive



• Sel, poivre



• Herbes fraîches (coriandre, persil)

Les étapes de préparation

• Laver, éplucher, couper les légumes.



• Cuire séparément chaque légume dans de l’eau salée pendant 6 mn.



• Dans une poêle, faire revenir tous les légumes ensemble à feu vif avec un peu d’huile d’olive, pendant environ 6 à 7 minutes afin d’obtenir des légumes fondants, assaisonner de sel et poivre.



• Cuire les pâtes à l’eau bouillante pendant 3mn, égoutter et mélanger aux légumes,



• Dresser dans une belle assiette ronde de couleur ou un petit plat en fonte.



• Ajouter les herbes fraîches et parsemer de copeaux de parmesan et quelques micro-pousses en décoration.

Bon appétit !

Informations pratiques

• 23 avenue du Maréchal Leclerc 33700 Mérignac



• Infos et réservations : 05 56 559 559



• Le restaurant est ouvert du lundi au samedi midi de 12h à 14h et le soir 19h à 22h, et jusqu'à 22h30 le vendredi et le samedi.



• www.brasseriebasile.fr



• Brasserie Basile sur Facebook