Roberto Garelli, d’origine sicilienne, et Julien Letiers se sont associés pour transformer le restaurant du 4 allée James Watt, et fonder La Pausa. Des assiettes généreuses, des produits directement importés d’Italie et une ardoise constamment renouvelée : en moins de 6 mois, la recette fait déjà ses preuves.

« Nous sommes intransigeants sur la qualité des produits. La plupart sont importés d’Italie et introuvables ailleurs ! Pas de quartier non plus pour la fraîcheur : tout est fait maison avec une carte typiquement italienne, où les suggestions changent chaque semaine. »

LA PIZZA, LA VRAIE
« C’est une recette traditionnelle héritée d’un chef italien : 3 ou 4 ingrédients maximum avec une pâte fine et croustillante. Une douzaine de pizzas côtoie nos spécialités italiennes et les plats traditionnels de la carte. On ne passe pas à côté des fusilli au gorgonzola, des risottos ou du tiramisu maison ! »