05/08/2016
Après un tour de France de maisons étoilées en établissements de luxe, Antony et

Isabelle posent leurs bagages à Mérignac, en avril 2016. Le chef puise son inspiration

dans des produits de saison, un peu oubliés, aux saveurs contrastées, pour

surprendre papilles et pupilles.




« Gambas, crevettes et aillé ; lieu sauvage, salsifis et curry... Voici quelques exemples

de ce que l’on trouve sur notre carte. Une carte qui change 4 à 5 fois par mois et où les

noms ronflants n’ont pas le droit de cité. Place aux saveurs et à l’authenticité. »





CUISINE CRÉATIVE, CUISINE OUVERTE
« On essaie de surprendre par notre approche du produit, en misant sur des goûts

prononcés et des alliances audacieuses. C’est la période des fruits rouges, présentés

en entrée comme au dessert, du cresson, de la lotte ou encore de la joue de bœuf, un

morceau oublié que nous déclinons en carpaccio pour l’été. Notre cuisine, ouverte sur

la salle, n’a rien à cacher... tout à faire découvrir. »



LE +

« Le menu dégustation en 5 plats à 38 €, un voyage surprise dans le monde des saveurs

à partir de produits qui ne sont pas toujours proposés à la carte. »





+ INFOS


98 avenue de Magudas
05 56 98 66 72


Le midi du Lundi au Vendredu ( 12h-14h30)
Le soir le vendredi et le samedi (19h30 - 21h)










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